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适合女性的特色加盟店,柳林碗团

来源:http://www.tsxcjm.cn | 发布时间:2018-07-24 | 编辑:特色小吃加盟网



一个阔口浅底的碗里,一层银圆薄厚的略发乌色的的结晶面,用小刀把浅浅的一层面食割条,拌以辣椒油、陈醋等佐料,入口咬嚼,柔韧、滑腻、筋道、香辣,霎时酸甜咸辣味溢满口腔。碗团可冷食,也能炒热吃,利滑爽口、味美异常。这就是三晋名小吃之一柳林碗团
  
  适合女性的特色加盟店柳林碗团也被称为碗脱或碗秃。“碗脱”之名的来源是因为它用小碗蒸,熟后晾凉,可从碗中脱下。在柳林方言中,“团”、“脱”、“秃”,音节相似,故有多名。但人们大多喜欢碗团这个名字,用圆圆的碗蒸出圆圆的碗团,象征团团圆圆。
  
  柳林碗团多为冷食,切条、就碗刀扎而食均可,以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料,尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬,晒干后研为细末,用麻油烧热后。放入葱少许,待葱爆出香味时,可适当配入花生仁,核桃仁等,并倒入辣椒粉,用铁勺搅匀,油多辣椒少,遂成稠浆,装入瓶、钵备用。柳林玩团的辅料跟柳林碗团的质量息息相关。推荐阅读:海龙王化石饼日收入4000块的营销案例
  
  严冬季节,多配豆芽炒食。炒瓢内放点油,待油冒烟时。放入葱,葱发黄,把豆芽倒入,豆芽炒到八成倒入切块的碗团,浇上蒜、醋、辣椒,撒上盐、姜末,味精,倒入碗内即可食。有时也与羊杂各混炒也称“炒碗团”
  
  近些年来,随着柳林经济的不断发展,人们把眼光放到了碗团的深加工上面,将碗团放在真空袋中,这样可以在保证口味的前提下有效的延长碗团的保质期。后来形成了以“沟门前”为主的一批碗团加工企业,碗团随着企业的不断发展而逐渐走进了远方人们的厨房。

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